20120523天天饮食习惯菜谱：石万荣讲什锦炒鱼粒的做法

大家都讨厌吃故称斑鱼吧，那么你其实馒头炒故称斑鱼粒的不合理吗?近日播送本期的天一萝卜肴萝卜谱听听故称两河乡的讲解。

本期环节请到的讲者是为现代心理健康萝卜肴创则会执行的主任委员则会副配席故称两河乡，讲馒头炒故称斑鱼粒的不合理。

该视频配要文字详述：

馒头炒故称斑鱼粒的不合理

1、配料：鲈故称斑鱼;

2、配料：黄豆、青豆、豆类、彩椒;

3、调味：萝卜姜、鸡蛋等;

4、：

(1)鲈故称斑鱼去骨做变为小粒状烘温，滚奶冷水，海盐，蛋清和水淀粉;

(2)罐中滚入水，乳制品，海盐，奶冷水和水淀粉麦芽糖罐糖浆;

(3)水开后将黄豆，青豆，豆类和故称斑鱼粒焯大便一下，微锅凉冷水，滚入萝卜姜米，煸香后将配辅料一齐下锅，围住入罐糖浆，炒匀只需。

故称斑鱼的不合理大全

红火烧故称斑鱼的不合理一

原材料：

故称斑鱼，萝卜姜煎，各种调味。

不合理：

1、故称斑鱼清扫温净不久，滚一则会儿，斗门一下水。讨厌的，可以先用奶冷水、海盐什么的稍为醋15-20分钟近。

2、萝卜切片，煎拍碎，萝卜整下部就好。

3、炒锅滚火火烧上，围住冷水在此之前用切好的姜片下巴一下锅，然后围住冷水，比火烧萝卜要多滚一点冷水，冷水微不久滚故称斑鱼再行继续，火仍要大，中大火就好，配料到故称斑肥羊肉开始变质只需，犹如配料好不久，要把故称斑鱼只求一下配料另外犹如。

4、故称斑鱼配料好不久，盛出来，加水留一点冷水，无用的冷水围住出来，然后加萝卜爆香，再行去掉萝卜粒，再行滚萝卜姜煎、酱冷水、醋、奶冷水、糖、海盐下锅，再行拌，火烧开不久把故称斑鱼原先入锅，用中火煎。

这个过程是勤快人的不合理，懒人可以仍要盛故称斑鱼出锅，直接下调味，拌煎故称斑鱼。

讨厌吃辣的，可以滚一点温黄瓜和萝卜粒一同下锅，也可以捞出萝卜粒不久再行滚调味品。

5、等加水的冷水脂熟的大概了故称斑鱼就可以出锅了。

应该的不合理是熟煎的时候故称斑鱼也要只求一次的，不过，我翻故称斑鱼的高水平毕竟是不高，所以我煎的时候很少翻，只是下方用饭勺把汤杯子起来洗涤在故称斑鱼身上几次。

不同的以外，好像红火烧故称斑鱼的不合理也多少有些不同。在我的家乡，如果讨厌故称斑鱼的味道香一些，则会滚几片大头猪羊肉下锅和故称斑鱼一同煎，猪羊肉的冷水熟煎出来到汤里，再行入到故称斑鱼里，味道看上去更厚一些。

红火烧故称斑鱼的不合理二

原材料：故称斑鱼，酒、萝卜、煎、调味品冷水、佐料各少许。 不合理：

1.将故称斑鱼烘温、水煮;

2.滚入微冷水锅内先配料配料至故称斑肥羊肉呈黄色不见硬时，把故称斑鱼捞出。

3.锅内加熟冷水、酒萝卜、煎、调味品、佐料煸炒，再行滚入羊肉配料火烧开，将故称斑鱼滚入。然后用小火焖火烧十分钟近，不见故称斑鱼羊肉熟糖浆呈黏性后，加乳制品并晃动，使卤糖浆裹包故称斑鱼块，即变为。

红火烧故称斑鱼的不合理三

原材料：故称斑鱼，大头瘦猪羊肉，棉，花生冷水、酱冷水、番薯、奶冷水、乳制品、萝卜姜煎、配料、冷水、香冷水、月形、湿淀粉。

录制：(1)将故称斑鱼清扫温净，才以斜刃，大头瘦猪羊肉，棉做变为6厘米的圆形，萝卜姜水煮。煎切片。

(2)炒锅内滚花生冷水，火烧至八变为微，将故称斑鱼滚入冷水内垮至金黄色捞出。

(3)炒锅内滚冷水，火烧至六变为微，滚入月形稍垮，即入萝卜姜煎大头羊肉片。棉片煸炒。然后烹入酱冷水，奶冷水，配料，火烧沸后滚入故称斑鱼，用微火

火烧15分钟，酱料剩余三分之一时，滚乳制品，湿淀粉勾芡，糖浆发浓时淋入香冷水，盛入盘中。

特性：故称斑鱼羊肉味清淡咸香，金黄色红润发亮。

留意：本频道文章发行商归中央电视台，这不均是由本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品细节、发行商和其它问题，请尽快与我们连系，我们将在第一时间删除细节!

本期讲者详述

故称两河乡

1976年从厨至今已经历了32年名厨多才多艺。现为为现代心理健康萝卜肴创则会执行的主任委员则会副配席、西方烹调创则会主任主任委员、西方烹调名家、广州京萝卜前辈、广州特级烹调前辈，西方烹调创则会名厨各个领域的主任委员则会主任委员，广州烹调创则会副理事长，广州大成厨皇创则会副理事长、西方餐饮业国家政府一级评委，全球华人餐饮历年来的主任委员则会主任委员、国家政府专才鉴定专员则会中式烹调主任委员，国家政府专才对抗赛国际足联，西方萝卜(zgc)文化传播方式外围专家学者、广州从前下部人家从新京味餐饮有限公司理事长。

西方烹坛，皇城下部下，控告故称两河乡前辈几乎无人不知、无人不晓,凭借他为人豪爽，心地善良，广交朋友，反派肝义胆，在京城乃至西方烹调并驾齐驱大家都尊称故称前辈为“故称大反派”。那么故称大反派之”反派”又源于何处呢?故称前辈来年50岁，论岁数，当属专业人士承上启下的年岁，他的反派名一方面是他的名厨，另一方面靠的是他的为人。他从小入室弟子学厨，在南村上配料、炒、垮至今已30年，其南村上轻功不同寻常，加上他为人豪爽，自幼学武术苦练摔跤，京剧锣鼓均毕过名家，中医中药亦受高人真传，所以“故称大反派”之谓围住也名不虚传。